Швейцарські науковці створили матеріал з грибів, що їстівний, біорозкладний і реагує на вологу — прорив у біопакуванні та екотехнологіях.
Матеріал із живого грибного міцелію, створений швейцарськими науковцями, поєднує біорозкладність, їстівність і здатність до самоутилізації, відкриваючи нові горизонти екологічних технологій.
Доктор Густав Нюстрьом і Ашутош Сінха з EMPA застосували незвичний підхід, використавши не лише міцелій, а цілий гриб. Штам з розщепленими пластинами, що зазвичай росте на мертвій деревині, продукує унікальні макромолекули. Одна з них формує структури на межі несумісних рідин, інша — це надтонке нановолокно. Ці властивості дозволяють створювати природні їстівні емульгатори з функціями стабілізатора і текстуризатора.
Завдяки цим біомолекулам команда створила емульсію, придатну для харчової та косметичної промисловості. Її також можна використовувати у вологодатчиках та грибкових біобатареях.
«Живі матеріали можна безпечно інтегрувати в екосистему», — підкреслює Сінха.
Плівка реагує на вологу, тому має потенціал як компонент для розумного біопакування.
Особливо перспективним є створення пакетів для харчових відходів, які самостійно компостуються.
«Замість компостувальних поліетиленових пакетів, його можна використовувати для виготовлення пакетів, які самі компостують органічні відходи», — наголошує Сінха.
У країнах, де все ще застосовують звичайний пластик, це може зменшити шкоду для довкілля. Живі пакети з грибів — крок до безпечнішої утилізації в міських умовах.
Науковці сподіваються на швидку комерціалізацію. Потенціал матеріалу дозволяє передбачити його широке застосування у сфері сталого розвитку.